自己记录的食谱。两年前做过一次,苦的无法下口!就此作罢。最近婆婆买了好吃的柚子,又蠢蠢欲动,这次注意了去除苦味,就很优秀了。大部分的方子是小火慢熬,比较正宗,但是耗时耗力,要守两三个小时,太累了。于是找到了用高压锅的法子
用料
柚子 | 2个 |
冰糖 | 500克 |
盐 | 克 |
省事儿版冰糖柚子茶的做法
柚子用盐洗搓洗干净,黄色的皮刮下来,尽量薄,然后用温盐水泡几个小时,再煮煮,尝一尝,直至没苦味了,一定要尝尝
取肉,尽量把白膜去除干净,不然会苦会苦会苦!
敲黑板!!!所谓省事就是体现在这里,把煮好的皮,剥好的肉,冰糖,全部丢进高压锅,压它!大概30分钟!这一步不放水!不要怀疑,干压也能压出一大锅汤汁!柚子肉几乎都是水做的。
收汁儿。冷却。装进开水烫过的无油的罐子。
冲泡