用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 0.5个 |
| 糖 | 一小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 桂皮 | 0.5块 |
| 花椒 | 10粒 |
胡萝卜番茄土豆牛腩的做法
牛腩切块，泡半小时，加葱姜蒜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫，牛腩捞出后热水清洗。剩下的水留作备用
番茄切碎，胡萝卜切滚刀块，锅中少许油，番茄胡萝卜炒断生，盛出
锅烧热加多油，葱姜蒜爆香，下入牛腩，料酒、生抽、辣椒、糖、八角、桂皮、花椒，炒香，再加入番茄胡萝卜，翻炒2分钟，加入刚才剩下的水，大火烧开，撇去浮沫，加入耗油、盐、胡椒。
将锅中所有倒入高压锅，牛肉档压烂。
取出后，加土豆再炖20-30分钟，调盐味，出锅
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