阳谷郭屯炖鸡

用料  

阳谷郭屯炖鸡的做法  

1. 鸡一只，爱吃鸡杂的可以加一斤鸡杂。把鸡剁成块。

2. 章丘大葱一颗，切成2厘米的段，姜一块切片，花椒八角若干，锅中放入半勺油（本文中所称勺子是我们吃饭舀碗用的大勺子），放入上面的葱姜花椒八角炒出香味，葱要炒到变软。

3. 加入甜面酱一勺（还是大勺子哦），翻炒二分钟，放入鸡块鸡杂，把调料均匀地附在鸡块上，加入盐和味精各1/6勺，加入酱油一勺，继续炒二分钟，把鸡倒入高压锅中，原来的炒锅中加入一瓢凉水然后倒入高压锅中，看看水的高度如果不能没过鸡块，就再加适量的水，直到没过鸡块，然后再加入盐和味精各1/6勺，高压锅加压，大火烧开。

4. 大火炖30分钟出锅，香喷喷的阳谷郭屯炖鸡上桌了。

小贴士

这样的工艺做出来的鸡烂，滋味很好，但汤会很咸。用汤浇面条之类的一定要少加。