一起打球的小盆友来家吃饭,点菜—黄豆猪蹄,时间紧任务急,压力锅抄起来,快手软烂😂😂
用料
猪前蹄 | 3只 |
黄豆一大碗 | |
葱 | 根 |
姜 | |
啤酒 | 半瓶 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一大勺 |
冰糖 | 七八粒 |
八角 | 三个 |
香叶 | 三片 |
桂皮 | 一小块 |
干辣椒 | 3.4个 |
超级软烂的黄豆炖猪蹄的做法
猪蹄洗净,冷水下锅,水开煮五分钟,捞出,热水冲去浮沫。
锅内倒油,加入冰糖炒出糖色,下猪蹄翻炒上色
锅内加老抽一勺,生抽一大勺,葱姜,桂皮,香叶,八角,干辣椒,加入半罐啤酒,倒入高压锅,加入没过猪蹄的热水,上汽压10分钟左右。
将压好的猪蹄移入铸铁锅,加黄豆,继续小火炖煮20分钟左右,然后加盐调味,盖上盖子焖煮5-10分钟,关火出锅,汤汁浓郁,猪蹄软烂,加上一勺带汤的黄豆,拌饭神器😂😂
小贴士
平时有时间的话我会用铸铁锅慢炖两个半小时,需要注意就是要不停搅拌锅底,以免糊锅,个人感觉慢炖的更香,哈哈