黑菜脯猪肚鸡

用料  

黑菜脯猪肚鸡的做法  

1. 猪肚洗净、陈年黑菜脯切小块

2. 土鸡切块焯水、猪肚也焯水切条

3. 姜片、陈年黑菜脯、肚条、鸡块放入电压力锅。选鸡肉煲汤。有时间可以用隔水炖，味道更鲜美。

4. 陈年黑菜脯有咸味，起锅时先尝一下味道再调味。基本不用再放盐了，可以放一点点鸡精提味，不要多，一点点。不加也可以。本来鸡和猪肚就很鲜了。

小贴士

陈年黑菜脯是腌十年以上的萝卜干，只靠盐腌渍，陈化以后有独特的风味，自然黑化。老菜脯越老越值钱。在老人眼里是神奇的存在。简直是居家必备的良药，消食、化痰、养胃。50年以上的就是宝了。