低油低糖低温烤制砵仔蛋糕

为了环保，使用可循环耐高温的砵仔来烤蛋糕；为了健康，低糖低油制作蛋糕；为了不上火，低温烤制蛋糕。

用料  

低油低糖低温烤制砵仔蛋糕的做法  

1. 用无油无水的容器装上油和牛奶，用手动打蛋器搅拌。

2. 把80目的筛子放在容器上面，倒入低筋面粉，过筛后用手动打蛋器十字搅拌均匀。

3. 把冷藏过的鸡蛋拿出来，用厨房纸抹干水份，用一个无水无油的小碗打蛋，把蛋清留在碗里，蛋黄放入面浆，再把蛋清倒入打蛋盆。用十字搅拌均匀蛋黄浆，再放点盐和香草精搅拌均匀。

4. 用一个小碗称好白糖和玉米淀粉，搅拌均匀。用厨师机打蛋白，起满气泡后分三次放糖打发，最后用三档打至蛋白起弯钩即可。

5. 把烤箱预热110℃。把打发好的蛋白的三分之一与蛋黄浆搅拌均匀，再把剩余蛋白倒入翻拌均匀，再从三十厘米的高度倒入十个砵仔里，九分满。然后把砵仔在毛巾上震动三下。放入烤盆，入烤箱中下层烤20分钟，然后把温度调到120℃，烤90分钟。出炉前用竹签插入蛋糕体抽出，无粘稠物即烤好了。

小贴士

一定不要私自改动食材的分量和操作方法
我的砵仔高度3.5CM，直径9CM。