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麻糍肉松蛋黄酥

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.74W
麻糍肉松蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃

最近婆婆看我猪油用完，第二天立马又熬了一罐新的。so…总觉得不做点酥对不住那么新鲜的猪油。

这个皮的配方是参照晓婷姐，之前做过这个配方的绿豆酥，是我用过那么多种以来，这款最酥，没有之一，所以我用这个来做蛋黄酥，喜欢酥脆的人可以参照看看，

一向不喜欢拍食谱流程，后面有机会补上。以前碰到好的方子，后面久久不做就会忘记当时用的是谁的，因为收藏夹了太多了，大家会不会跟我一样😅

用料  

酥皮材料：
猪油 90克
中式面粉 300
糖 60
水 150
油酥材料：
低筋面粉 200
猪油 100
麻薯材料：
糯米粉 70克
栗粉 20克
牛奶 120克
糖 20克
黄油 10克
肉松馅：
肉松 100克
沙拉 适量
红豆沙 600克
咸蛋黄 20个

麻糍肉松蛋黄酥的做法  

  1. 将油皮所有材料放厨师机揉到出膜，在揉油皮的过程，把油酥混合成一个面团

  2. 把麻薯除了黄油以外，搅拌到无颗粒，放锅里中火20分钟。趁热加黄油揉到黄油融合进去面团

  3. 油皮油酥各分成20份，用油皮把油酥包进去，擀成卷舌，重复2遍

  4. 把皮擀开、如图放置馅料，包起来，收口要紧。

    麻糍肉松蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  5. 刷蛋黄液，洒黑芝麻，烤箱180度，30分钟

    麻糍肉松蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  6. 散热后包装

    麻糍肉松蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  7. 这个配方的皮真的很赞

    麻糍肉松蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张
Tags：蛋黄 好吃 麻糍肉松蛋黄酥 肉松
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