萬聖節 - 南瓜麵包

萬聖節就是要搞怪，打扮的漂漂亮亮外，連吃的都要好好搞怪喔~~
-
粉絲專頁：

用料  

萬聖節 - 南瓜麵包的做法  

1. 首先將麵團的所有食材放入KitchenAid桌上型攪拌機升降式的鋼盆中。

2. 接著用低速先將材料拌勻。(我這邊先用攪拌槳拌勻才換麵團勾，你也可以直接使用麵團勾拌勻喔。)

3. 再來用麵糰勾、中速打到麵團光滑、不會沾在鋼盆上，並且可以拉出筋膜的狀態。(約10~15分鐘)

4. 可以輕易地拉出筋膜且不會破裂的狀態。

5. 接著將麵團取出發酵約30分鐘。(約原來體積的一倍大，時間會因為溫度和食材而有所不同，請依照實際情況調整)

6. 發酵完成後可以用手指沾油壓入麵團，如果不會回彈就完成發酵了。

7. 再來將麵團均分為60g(約14份)，並揉成圓球狀後鬆弛約10分鐘

8. 用手掌將麵團的空氣壓出後包入紅豆餡。

9. 接著將口收在底部並捏緊。

10. 再來將棉繩排列為米字狀後將步驟9的麵團放上。

11. 接下來依序地把繩子綁起來。(因為還要2次發酵所以記得不要綁得太緊。

12. 最後把繩子在頂端打結後再次發酵約10~15分鐘。

13. 再來用上火190度、下火170度烘烤約10分鐘後將烤盤轉方向，繼續在烤10分鐘。(溫度請依照烤箱狀況微調)

14. 取出後放涼即可將棉線拆卸下來。

15. 最後將翻糖做裝飾並放在麵包上就完成了。

小贴士

1. 棉繩可以先浸泡食用油避免沾黏。