第一次尝试做,新出炉的炸鱼块,俩平时挑嘴的小盆友不停往嘴里塞,三两下就吃完了,妈妈也赞不绝口,非油炸又能兼顾酥脆,以后经常做,特别记录下来,今后复习用✌🏻
用料
面包糠 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 40克 |
盐 | 3克 |
耗油 | 倒两坨 |
黑胡椒粉 | 半小勺 |
鲈鱼 | 两条(一斤一条的嫩) |
姜 | 两片 |
蒜 | 两瓣 |
奥尔良腌料 | 两勺(没有也行) |
烤箱版炸鲈鱼块😁非油炸炸鱼块的做法
鲈鱼从后背两侧划开,把鱼肉整个片下来,得到四片无刺无骨的鱼肉,切成两指宽的鱼块。
剁姜蓉,蒜蓉,加入鱼块里面搅一搅,再加耗油、黑胡椒粉、盐、有奥尔良粉加入就更好了,搅一搅,放边上秘制20分钟。
锅里倒两圈油,小火加热到微微热,倒入面包糠,翻拌到锅底干燥即可关火。只需两三分钟。
鸡蛋打散,倒入玉米淀粉,搅拌均匀,没有颗粒感,放边上备用。
烤箱预热200度 秘制好的鱼片,一片一片浸润鸡蛋淀粉,然后去炒好的面包糠里翻滚一圈,摆在烤盘的锡箔纸上。
一片一片码好以后,入烤箱烤200度20分钟。超级酥脆的炸鲈鱼就做好了。👌🏻