德国咸猪手是在HK的惠康超市买的,百佳超市也有售卖。国内应该进口超市有吧!本身猪手有腌制过,所以腌制时不用放盐,生抽也放少量
用料
德国咸猪蹄 | 一只 |
香叶 | 二片 |
冰糖 | 三克 |
现磨黑胡椒粉 | 多些 |
现磨白胡椒粉 | 多些 |
蒜片 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
迭迭香 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
八角 | 一个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香烤德国咸猪手的做法
解冻
材料1
解冻咸猪脚,准备所有材料,放冰箱冷藏腌制24小时。
拌匀
用保鲜袋装入
第二天取出,加水开大火后转小火焖煮二小时,焖煮时我习惯所有材料一起焖,整栋楼都能闻到香味…
焖软后取出烤盘再烤。烤之前,用老抽加白糖拌匀抹在表面。增加色相。180度30分钟,翻面25分钟。即可切片装盘。
色香味!赞