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【北鼎烤箱食谱】德式烤猪肘

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.1W
「北鼎烤箱食谱」德式烤猪肘的做法步骤图

北鼎T535烤箱食谱

德式烤猪肘，配啤酒更赞哦~~

【敲黑板】
1. 家里香料不是很全，所以只放了迷迭香，正宗烤猪肘里面是要放葛缕子和杜松子的，如果有的话可以加上
2. 没有红酒醋用苹果醋也行，柠檬汁也行，实在不行用老陈醋可能也是别有一番风味啊，总之就是要点酸味来解腻
3. 盐的量请根据自己的口味酌情增减
4. 最后15分钟开热风，皮会脆一些，烤箱没有这功能也没关系，一样好吃

用料  

主料
猪前肘 1个（约2斤）
腌料
迷迭香 2克
盐 适量
黑胡椒 适量
辅料
胡萝卜 1根
芹菜（西芹） 1根
白洋葱 半颗
柠檬 1个
啤酒 330ml（1听）
土豆 随意
酱汁
滤掉一半蔬菜的肉汁
红酒醋或柠檬汁 10克
盐 0.5-1克
糖 6克
玉米淀粉 6克
水 10克

【北鼎烤箱食谱】德式烤猪肘的做法  

  1. 猪肘处理干净，表面划两刀，这样烤好了比较好分，表面抹盐和黑胡椒碎，用保鲜膜包好，冷藏腌制24小时

    「北鼎烤箱食谱」德式烤猪肘的做法步骤图 第2张

  2. 胡萝卜切丁，芹菜切小段，洋葱切丝，挤半个柠檬汁，放上整颗的黑胡椒，撒0.5克左右的盐，拌匀

    「北鼎烤箱食谱」德式烤猪肘的做法步骤图 第3张

  3. 把腌好的猪肘回温（室温），不要冰的进烤箱，容易烤不熟。猪肘立着放在烤盘上

    「北鼎烤箱食谱」德式烤猪肘的做法步骤图 第4张

  4. 在烤盘内倒入一罐啤酒，用锡纸封好，放入北鼎T535烤箱，烘焙功能，180℃烤2小时

    「北鼎烤箱食谱」德式烤猪肘的做法步骤图 第5张

  5. 2小时后去掉锡纸，把烤盘内的汤汁和蔬菜倒入一个碗里，别扔，一会儿做酱汁用，猪肘重新放回烤盘，固定好

    「北鼎烤箱食谱」德式烤猪肘的做法步骤图 第6张

  6. 220℃烤45分钟，后15分钟开风扇

    「北鼎烤箱食谱」德式烤猪肘的做法步骤图 第7张

  7. 把酱汁中的材料一起放到小锅中煮，玉米淀粉和水调成水淀粉，勾芡即可出锅

    「北鼎烤箱食谱」德式烤猪肘的做法步骤图 第8张

小贴士

1. 家里香料不是很全，所以只放了迷迭香，正宗烤猪肘里面是要放葛缕子和杜松子的，如果有的话可以加上
2. 没有红酒醋用苹果醋也行，柠檬汁也行，实在不行用老陈醋可能也是别有一番风味啊，总之就是要点酸味来解腻
3. 盐的量请根据自己的口味酌情增减

Tags：北鼎 食谱 烤箱 德式
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