这个酱料也可烤鸡，鸭，肋排等。时间需要调整。
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用料
| 鹅 | 1只 |
| 苹果 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2头 |
| 土豆 | 适量 |
| 红薯 | 适量 |
| 小番茄 | 1斤 |
| 红酒 | 半瓶 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 西餐香草 | 迷迭香，百里香等随意适量 |
| 卡真调料粉 | 适量 |
红酒酱烤鹅的做法
卡真调料粉我用的这样的，自己可以去淘宝搜索自己喜欢的，这就是一个综合口味微辣的粉末，很适合西餐调味，做烧烤或炖菜都可以放。
鹅 要去掉内脏，头颈，翅膀，鹅掌。将鹅体内大块的脂肪切出来，放在烤盘四周，鹅油很香的，不要浪费。
鹅的大腿根切开，因为那里也很多油，划开就能让油流出来啦。
抚摸鹅的全身！！！涂满盐和黑胡椒，要里里外外，反反复复，角角落落，全身按摩哟！
将苹果、洋葱、大蒜切块，加入海盐黑胡椒卡真调料粉拌匀。
把上图这些东西一锅脑塞进鹅肚子里。
用一根竹签子把鹅肚子缝合（如下图，用其他方法也可以，反正就是把肚子封好，不要让里面东西漏出来，因为烤的时候要不停翻滚！）
然后把调味料写的所有东西除了橄榄油都怼在一起！口味是微微酸（来自红酒），甜（来自蜂蜜），辣（来自辣椒粉），咸（来自海盐），还有其他难以描述的香味（来自各种香料），按自己的口味来调整一下。
把上图的调料抹在鹅身上一些，不用全抹完，意思意思就可以。然后把鹅就这样腌起码4小时，一晚上更好，因为鹅真的很大，要入味需要多些时间。
烤！ 烤箱预热到160，把大鹅身上抹一层橄榄油，扔进去，烤一小时。期间每15分钟翻面一次，刷一次橄榄油，不要偷懒，因为酱料中有蜂蜜，容易烤焦。
15分钟以后就开始冒香气啦，真的，巨香......一小时后把鹅拿出来，周围放上土豆块（如果是小土豆或新鲜土豆，不要去皮，皮更好吃），红薯块，小西红柿，大蒜（不用去皮，会更香）再倒些新的酱汁拌匀，继续回去烤！
继续烤一个半小时，每15分钟翻面一次，刷油一次。再次强调，如果想做，真的不要嫌麻烦，鹅很大很大，不烤这么久不熟，没法吃。放进去不翻面，会糊，也没法吃，有些东西做起来就是很麻烦，没办法的......最后！烤箱调到200度，烤15分钟上色！这样表皮颜色会深一些，好看，同时皮会很脆！
一共烤3小时左右！请不要把这个时间改变太多！切下来一条腿直接啃，爽的！！！
我最喜欢的其实还是里面的配菜！鹅的香味全部融进去了！
把肉切片蘸酱慢慢吃也很不错！皮脆，肉是有嚼劲的那种。口味是酸酸甜甜有点辣，不会腻！第二天加热一下同样好吃，我一个人吃了两顿就把烤大鹅全吃完了......
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