自制烤乳鸽

疫情爆发，自我隔离的第五天...为家人做点不算家常菜的家常菜，稍微弥补下无法下馆子的遗憾

用料  

自制烤乳鸽的做法  

1. 鸽子洗净后，焯水，捞出，沥干待用。

2. 锅中放入两份生抽，一份老抽，八角，干红辣椒，冰糖，多多水到能基本淹没鸽子的程度。先不要放鸽子，先把这锅汤料煮开，再放入鸽子，再大火煮沸转小火煮十分钟。期间不时可以用汤料淋浇鸽子。

3. 关火，鸽子在汤料里浸没一小时。

4. 取出鸽子，沥干，放冰箱冷藏1-2个小时，减少水分。

5. 拿出鸽子，先用厨房纸吸干表面水分；还觉得湿的话，可以用吹风机吹一下。

6. 柠檬汁和蜂蜜混合一定的水，涂刷在鸽子表面，再用吹风机适当吹干。

7. 烤箱预热5分钟 180度

8. 放入鸽子进烤箱，180度，20-30分钟。出盘。