Hi guys 我是Jiying ️
关注我的小伙伴应该会发现
我下厨时喜欢加柠檬
特别是在夏天
因为柠檬的味道特别清爽
是消暑必备
夏天马上就到啦
今天我想给大家分享
我特别喜欢的甜点之一
🍋Lemon bars 柠檬蛋挞
一般的柠檬零食里
会放乳制品和面粉
对这两样食物不耐受的小伙伴放心
我今天的食谱不用这两样
下面就和我一起解锁这道清爽甜品吧
| 生燕麦片 | 64g |
| 米粉 | 1.5汤勺 |
| 榛子（或其他坚果，腰果碧根果等） | 4汤勺 |
| 椰蓉或椰丝（没有椰丝可多加点坚果） | 6汤勺 |
| 枫糖 | 3汤勺 |
| 橄榄油 | 1.5汤勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 馅食材 | |
| 柠檬汁 | 64g |
| 柠檬皮（建议切成两半之前磨碎） | 2汤匙 |
| 枫糖 | 1/4杯（32g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 米粉 | 6汤勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 全脂椰奶 | 6汤勺 |
STEP 1：做饼皮
“打成粗粉，充分搅拌”
将燕麦、米粉、和榛子
一起放入料理机里打成粗粉
然后加入椰丝、枫糖和橄榄油、盐
搅拌所有材料至面糊状
STEP 2：烤饼皮
“面糊压平，放进烤箱”
将面糊倒入烤盘中，再牢牢地压平
在375华氏度/190摄氏度下
烘烤15-16分钟或烤到它成型
把饼皮取出来冷却备用
STEP 3: 制作馅
“柠檬馅儿，拌一拌”
将柠檬汁，柠檬皮，枫糖
鸡蛋，椰奶、米粉和盐混合
用手持搅拌器拌匀馅料
直到馅料变得松软
STEP 4: 烤烤它
“放一起，再烤烤”
把馅儿倒在冷却的饼皮上
再烤15分钟左右
烤好后馅料应该都凝固了
我还喜欢烤一些椰丝撒在上面
STEP 5: 享用它
接下来就可以
享用酸甜的柠檬蛋挞啦
我喜欢切成长条状
吃起来酸酸甜甜很清爽
特别适合现在的春夏季
快来试试吧
酸酸甜甜的柠檬蛋挞
Tips
🔹
强烈推荐
冷却后放冰箱里冷藏1小时
会更好吃
🔹
也可以把它们用密封袋封好
放在冰箱冷冻室里
可以保存一个月
不过我从放过这么久
因为我们通常
会在一两天内就吃完了
毕竟它们太好吃了
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