葡萄干小饼

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:5.18K

为了消耗新疆旅游带回来的葡萄干，我烤了烤一盘葡萄干小饼，用料和做法都很简单，拿来做零食和早餐非常不错😊

用料

葡萄干小饼的做法

将面粉，干酵母，糖，油，牛奶称重后全部放在搅拌盆里。牛奶改成水也可以。
开厨师机二档揉成光滑的面团。
封上保鲜膜醒面20分钟。醒面的作用就是让面团内的蛋白质分子有松驰和重构的时间，醒过面会更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
等醒面的时候，把葡萄干用温水淘洗几遍，洗去细尘，也可以让葡萄干吸水，吃起来口感不会太干，但是也不要浸泡太久，葡萄干太软烂也不好吃。洗好后沥干水分。我用的是小粒的无核白，不太够了又加了点绿香妃。话说新疆的无核白二十元一公斤，真是物美价廉。
醒面完成后揉成条形，我手艺有限，形状不够好看😄
分成一个一个小剂子
搓成圆球
擀成面饼
包入葡萄干
封口变成小圆球
小圆球压扁，从小碗里沾点水，再放在芝麻的盘子里按一下，两面都粘上芝麻
全部做好的样子
放进烤箱，230℃烤15分钟
将小饼翻个面再烤8分钟。每个烤箱火候不同，最后这几分钟一定要随时观察，颜色变黄了就可以拿出来了，一不小心就会烤糊了
这就是烤好的颜色
看起来是不是很好吃呢？赶紧去做起来吧。
给你们看一盘我以前烤糊的饼😂所以一定要记得看火候哦。不过虽然烤糊了一点，但是味道也很不错