打遍天下无敌手的cheesecake。这里的糖跟酸奶油的用量是轻甜带点酸味的,可根据自己的喜好调整酸甜度。太多人吃了求方子,就写一个吧。
这里的用量是6寸蛋糕,8寸分量加倍。
用料
乳酪芝士 | 250克 |
糖 | 50克 |
玉米淀粉 | 20克 |
淡奶油 | 150克 |
酸奶油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
饼底 | |
无盐黄油 | 50克 |
饼干 | 100克 |
轻甜略酸的Cheesecake的做法
乳酪芝士室温放软好搅拌
黄油融化之后与碾碎的饼干混在一起,铺平模具底部。放入冰箱冷藏。
先烤箱180度预热,然后准备蛋糕糊。依次加入材料并搅拌顺滑均匀。乳酪芝士,白糖,玉米淀粉,鸡蛋,酸奶油,淡奶油。轻震模具消除一些大气泡。
需要一个大烤盘水浴加热,活底模具需要包裹锡纸。烤箱预热结束,冷水开始进烤箱烤。180度烤30分钟,然后150度40分钟,如果还未好升至180度再烤20分钟。最后的20分钟时间需要自己掌握,每个烤箱温度不太一样。
成品~ 漏摆了一颗蓝莓,不完美了
挤了一些奶油装饰了一下
切芝士蛋糕的时候把刀子烧热,这样切面会很光滑。放冷藏可以保存几天,吃不完可以放冷冻。