去年在朋友家开圣诞party，吃到这道菜，据说这是北美一道传统的圣诞配菜，脆脆的topping绵绵的红薯泥口感味道俱佳。讨来方子，今年圣诞节自己在家做了这个菜，配着火鸡和沙拉太美味了。
用料
| 红薯 | 2个 |
| 普通面粉 | 四分之一杯 |
| 黄油 | 60克 |
| 红糖 | 半杯 |
| 胡桃 | 半杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 半杯克 |
| 香草萃取液 | 少量，可选 |
胡桃焗红薯的做法
将红薯洗净，用厨房纸巾包裹后放入微波炉加热5分钟，取出打开纸巾在红薯上用叉子戳些洞，再重新包裹后放入微波炉继续加热3分钟
取出已经熟了的红薯，晾凉去皮
红薯放入盆中，倒入牛奶，打入鸡蛋，此时也可加入香草萃取液，黄油软化后，取出一半加入盆中。用打蛋器把红薯打成红薯泥。把红薯泥倒入烤盘。
Topping 制作：把剩下的黄油，连同面粉，红糖和胡桃混合在一起
用打蛋器把混合物混合均匀。胡桃也可事先稍加碾碎
把搅拌均匀的topping 撒在红薯泥上
烤箱调到华氏350度预热后把烤盘放入烤箱，bake模式下烤30分钟左右。如果喜欢topping 更脆些，可以再用grill 模式继续烤5分钟。我这次做的成品面上有点焦，不过不影响口感
小贴士
1. 加入香草萃取液后红薯泥有股香草的清香。喜欢的可以加一些
2. 口味偏甜的可以在红薯泥中加一些红糖
3. 第一次上菜谱，诚惶诚恐中😌
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