我很喜欢吃KFC的奥尔良烤翅,那种嫩嫩的口感非常棒,但是自己在家烤总是把肉烤得很柴,经过多次调整后总结了一套自己喜欢的烤鸡腿方法,家人都觉得很好吃,好东西在这里分享给大家。
用料
鸡腿 | 8只 |
盐 | 6克 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 一整个 |
王守义烧烤调味料 | 适量 |
植物油 | 适量 |
羊毛刷 | 1个 |
软软嫩嫩的烤鸡腿的做法
鸡腿打花刀(用小鸡腿做其实更好,因为家里小鸡腿吃完了所有我就用了大的)
除油以外所有调味料与鸡腿搅拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚或四小时左右
烤盘铺锡纸(我用的油纸,不喜欢用锡纸,怕铝对身体有害)
这是我的刷子,在饭碗里倒小半碗油,刷子沾油均匀刷到鸡腿表面,油刷多一点味道比较好
入烤箱中层下火210度上火220度烤20分钟(小腿只要烤15分钟)味道绝对是软软嫩嫩的,口感一级棒。
小贴士
一定要腌制久一点,不然不入味。刷油的步骤不可以省略,这是肉质软嫩的关键。油不要刷的过薄。