用料
零失败盐焗粉烤鸡的做法
童子鸡(约800g)一只,用盐焗鸡粉揉匀。然后装袋放入冰箱,腌制大概12个小时。烤制前取出,大火蒸15-20分钟。
放入烤箱,腹部冲上220度烤15分钟,然后翻面,背部冲上200度烤20分钟,再用220度加三分钟。每个烤箱的性能不一样,可以自己摸索改良。
烤好后取出烤架。蒸过再烤的鸡,肉质鲜嫩多汁,外皮酥脆。
切块,盛盘,上桌
小贴士
鸡脚在蒸好后提前斩下来了,翻面烤第二面时再放入烤箱,避免焦干。