菜谱来自Youtube上 i menù di benedetta(均为截图)
用料
南瓜 | 300g |
紫洋葱 | 半个 |
蝴蝶意大利面 | 200g |
鼠尾草 | |
黄油 | |
橄榄油 |
南瓜蝴蝶意大利面(Farfalle con Crema di Zucca)的做法
南瓜切大块用锡纸包好在烤箱中180度烤30分钟(或者可以用水煮熟)后去皮切块
半个紫洋葱切薄片
水烧开后加盐,放入蝴蝶意面
平底锅中加入少许黄油和橄榄油,黄油完全融化后加入几片鼠尾草(没有新鲜的可以用干的鼠尾草碎片或省去),片刻后将鼠尾草叶子取出备用
加入切好的洋葱和南瓜,为了形成汁可酌量放入煮面水,然后加适量的盐。
盖上盖子煮几分钟,然后用叉子把南瓜压碎
把煮好的面倒入盛有南瓜单位锅中,拌匀,出锅。装盘时放入先前炸好的鼠尾草叶子,撒上帕玛森干酪粉(根据个人喜好可放少许黑胡椒粉)