用料
火爆鸭胗的做法
1.鸭胗切花切片随意。
2.用淀粉+水洗3分钟搞掉血水后冲洗干净。
3.用料酒+姜末+生抽+耗油+胡椒粉+鸡粉+淀粉,将鸭胗腌制起来,去腥!
4.二荆条和小米椒切圈,蒜拍扁,姜切丝。
5.热锅冷油炒青红干辣椒,花椒,姜,蒜,豆瓣酱,炒出红油。
6.加入鸭胗,大火炒,加白糖,生抽。
7.最后加花椒面炒熟出锅,也可看个人口味进行调味。
小贴士
姜蒜花椒辣椒料酒别省,不然腥不好吃。