烧饼（烤箱版）

用料  

烧饼（烤箱版）的做法  

1. 
   
   1：取420g面粉，将320g温水（36℃，最高不要超过40℃）加入3一5g酵母混合均匀，和面粉搅拌，和成面团。
   
   2：面团饧发一个小时，饧好后再加入3g小苏打和少量干面粉再次和面，直到面光盆净
   
   3：将面团饧发15分钟后，在面板上擀成厚片，撒上盐，花椒面和油（也可加自然等）涂均匀。
   
   4：将面片卷起来成一个长条状剂子，分成十六个小段，每个小段两头捏好（防止漏油），擀成饼。
   
   5：将面饼放入烤箱盘，面饼上淋点水，沾上芝麻更好，放烤箱220℃烤十五分钟，视表面金黄色，即可出锅。
   
   500g面粉和面时用420g，余下80g用作面补