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香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by wqy

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.53W
香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图

用料  

罗非鱼 1条(约400克)
香茅草 3根
大青柠 1个
洋葱 1/2个
姜片 4片
香菜 3根
2瓣
朝天椒 1个
食用油
2根
白胡椒粉
辣椒粉末
白芝麻 适量

香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by wqy的做法  

  1. 鱼🐟退冰 去内脏 洗净

    两侧鱼皮打花刀 鱼身对半开(脊椎处 连住)

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第2张
  2. 香菜 去根洗净 2根 切段,1根切末

    香茅草 洗净 去两头 白色茎部刀侧拍扁 切段

    葱 去根 洗净 1.5根切段,0.5根切葱花

    朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切小段

    洋葱 去皮 洗净 取适量 切圈

    柠檬 洗净 选择腰部(最胖的地方)切4片柠檬片,余下 挤出柠檬汁后 扔掉

    姜片 去皮 洗净

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第3张
  3. 鱼身 内外 抹少量盐

    姜片、洋葱圈、葱段、3/4香菜段、香茅草段 塞入鱼腹

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第4张
  4. 合上鱼身 撒上1汤匙料酒 放入冰箱 腌制片刻(我腌制了至少2h)

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第5张
  5. 烤箱 300度 预热20分钟

    烤盘内 放入铝箔纸 放上芭蕉叶(我没有芭蕉叶 用粽叶代替 也可以什么都不放)

    把鱼盆子 从冰箱取出

    将鱼腹内的姜片、洋葱圈、葱段、香菜段、香茅草段 码入烤盘

    防上 柠檬片

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第6张
  6. 鱼 内外 吸干水份

    两面均刷一层食用油 码放入烤盘

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第7张
  7. 烤箱预热完成后

    烤鱼盘 放入烤箱下层 250度 烤17~20分钟

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第8张
  8. 蒜瓣 去皮 切末

    蘸料制作:葱花、香菜末、蒜末、朝天椒小段、柠檬汁 混合

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第9张
  9. 鱼烤好后 取出

    撒上 白胡椒粉、剩下的香菜段、辣椒末、熟白芝麻 即可

    香茅草烤罗非鱼(烤箱版) by  wqy的做法步骤图 第10张
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