蒜蓉胡椒烤大虾

用料  

蒜蓉胡椒烤大虾的做法  

1. 先把虾开背去虾线，然后加入料酒、生抽、盐、糖、姜片、胡椒粉腌制40分钟。（我用的黑虎虾很大，所以腌制时间稍微长一点）

2. 把蒜蓉在锅里炒香，注意蒜蓉只要炒出香味就可以了，主要目的是把它的辛辣感去除。不要等到它变成黄色了再出锅，会焦掉变苦。

3. 把炒好的蒜蓉放入腌制了40分钟的开背虾的背部，放入烤箱。

4. 上下200度烤15-20分钟，每只烤箱脾气不同，每个人对虾的熟度要求也不同，可以适当调解。出炉，略微撒上一些胡椒粉和葱花。