初级
2h
用料
25克橄榄油,再额外准备些涂抹用400克 高筋面粉,再额外准备些撒粉用250克水1茶匙 干酵母粉 或15克 新鲜酵母50克黑橄榄,去核 | |
盐 | 1茶匙 |
柠檬面包的做法
1 在烤盘内铺上烘焙用纸备用,在大碗内涂上油备用。
2 将高筋面粉、水、干酵母粉、橄榄油和盐放入主锅,以1分/37℃/速度3加温。
3 加入黑橄榄,以揉面/4分揉面。
4 将面团倒入涂了油的大碗内,盖上保鲜膜
发酵至2倍大(约1小时)。
5 将面团倒在撒了面粉的台面上再整形成长
条,用刮刀棒将面团切成15等份,将每份面团揉成球状后放在准备好的烤盘上,并留出两个球形的大小以便面团发酵涨开,盖上厨房用毛巾,静置使其发酵膨胀至原来体积的两倍大(约30分钟-1小时),同时预热烤箱至200℃。
6 放入烤箱以200℃烤15-20分钟或直至表面金黄色,取出后趁热或冷却后享用。