非常好吃的柠檬排包
用料
| 黄油 | 50克 |
| 山茶花高筋面粉 | 300克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 鸡蛋液 | 90克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 法国老面（可不加）无论加不加其他食材量不变 | 90克 |
柠檬排包的做法
鸡蛋液➕淡奶油➕牛奶提前混合备用
把除液体和黄油外，所有干食材放主锅内，加2/3混合好的液体，设置30秒速度3逐渐至6，然后设置9分钟揉秒模式，分次加入剩余1/3液体
看一下6分钟面团状体啊
9分钟揉面模式结束后，➕入50克提前软化好的黄油，设置1分30秒揉面模式
取出，已经出膜的面团
配合刮刀至表面光滑，放入碗中，第一次醒发30度50-60分钟
醒发好，分割成65克大小面团，冰箱冷冻30分钟，（整型好整）
将面团排气擀成模具宽度面片，卷成长条形放入模具依次排好2发40-50分钟
淋上柠檬奶油，烤箱预热180度
烤30分钟，注意，不想颜色深，可以盖锡纸
完成
柠檬奶油
食材：
黄油15克
砂糖15克
低粉15克
全蛋15克
柠檬皮3克
做法：黄油隔水融化➕砂糖，分次➕入蛋液至黄油吸收，➕低粉，➕柠檬皮碎，调好后装入裱花袋，最后淋在排包上
柠檬奶油
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