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200213号吐司

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.18W
200213号吐司的做法步骤图

2020年2月13日还在被新冠肺炎禁足中，家中也没有适合做面包的高粉，就用老公公司过年发的面粉试一下吧！今天做了两种味道一个是原味的一个是黑芝麻糊味的
这菜谱不是原创，只是在加油的部分改了方法

用料  

普通面粉 250克
糖 30克
盐 3克
耐高糖酵母 3克
鸡蛋 45个
牛奶 120克
葡萄干 适量
南方黑芝麻糊粉 10克
油 20克

200213号吐司的做法  

  1. 除了耐高糖酵母之外，材料都是家里随手可取的，普通的材料，不喜欢为了做个面包特意去买专用的粉 油  糖，太麻烦！

    200213号吐司的做法步骤图 第2张

  2. 我用的小熊和面机，268一个，性价比高！

    200213号吐司的做法步骤图 第3张

  3. 面粉  糖  酵母  盐 葡萄干/芝麻糊粉 混合在一起，我直接用筷子搅匀了

  4. 打开和面机，一边启动机器一边将鸡蛋和牛奶混合的液体慢慢倒入，我的和面机就一个挡

  5. 和到面团成团但是用手去碰还是粘手的时候，加入20克油，什么油都可以只要不是那种味道很重的油

  6. 油加进去后，暂停和面，手工把油揉进面团然后在丢进和面机和20分钟

  7. 拿出面团可以撤出手套膜了，但是还是粘手，不要怕！手上少沾点油，把面团整成圆形放入盆里，盖上保鲜膜发酵

    200213号吐司的做法步骤图 第4张

  8. 面团发两倍大时，手指沾面粉中间戳个洞，面团大小没变化，就可以了这一步发了1.5小时

    200213号吐司的做法步骤图 第5张

  9. 发好内部组织是这样的

    200213号吐司的做法步骤图 第6张

  10. 面团排气

    200213号吐司的做法步骤图 第7张

  11. 排完气后分为三分份盖上保鲜膜等10分钟

    200213号吐司的做法步骤图 第8张

  12. 把面团擀开

    200213号吐司的做法步骤图 第9张

  13. 整成长方形

    200213号吐司的做法步骤图 第10张

  14. 卷成这样

    200213号吐司的做法步骤图 第11张

  15. 放入吐司盒子

    200213号吐司的做法步骤图 第12张

  16. 烤箱调到发酵功能 上下温度0

    200213号吐司的做法步骤图 第13张

  17. 旁边放一碗开水

    200213号吐司的做法步骤图 第14张

  18. 发到这个高度的时候加盖子，上下火170°C  烤35分钟

    200213号吐司的做法步骤图 第15张

  19. 出炉，晾凉，在还有一点点温度的时候装食品袋，扎紧口，不然面包会变又干又硬

    200213号吐司的做法步骤图 第16张
Tags：吐司
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