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家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.2W
家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图

鸡肉在腌制过程中肉质会变老从而影响嫩滑，本人特别配制了脆皮吊烧鸡调味酱料，本方法适合家庭制作，简单快捷，即烧无需腌制，皮脆肉嫩，色泽金黄，鸡香饽饽！需自备电烤炉和入味注射器。大家可以尝试下！

用料  

鸡 1只
广式吊烧鸡调味酱 50克

家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法  

  1. 选取90至110日龄三黄母鸡，重量3斤左右偏肥为佳。烫鸡脱毛热水70度为宜，确保光滑无破损。

    家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第2张

  2. 开酱料水，分烫皮水和注射水，烫皮水料水比例为5:1，注射水料比例为10:1

    家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第3张

  3. 烫皮水烧滚后，将鸡原只放进均匀翻转2到3秒，鸡身呈淡黄色即可。

    家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第4张

  4. 用热水开兑针水料，鸡翅和鸡胸位置左右各一针。

    家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第5张

  5. 鸡腿顶部位置，左右各一针。

    家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第6张

  6. 使用电烤箱，用220度温度，烤制23分钟即可。

    家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第7张

  7. 大功告成！皮脆肉嫩，色泽金黄，鸡香噗噗！

    家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第8张

小贴士

注意脱毛水温和烫皮时间，别烫熟了哦

Tags：烧鸡 脆皮 家庭 广式
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