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自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.48W
自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤图

酱料是必须的，不能替代
尽量挑选三肥七瘦的肉

看到厨友们做的都比我好我就放心了😄有厨友推荐加南乳汁味道不错，我尝试了确实可以也写进菜单里啦，大家可以自由添加～～

用料  

梅头肉/猪颈肉 500g
李锦记叉烧酱 3勺
李锦记海鲜酱 1勺
蚝油 1勺
老抽 5g（半勺）
蜂蜜 1勺
南乳or腐乳（厨友推荐可省略） 1块腐乳或一勺腐乳汁

自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法  

  1. 将猪肉洗净，用厨房纸巾吸干水份，用牙签或叉子将猪肉均匀戳小口

    自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤图 第2张

  2. 将所有酱料加入

    自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤图 第3张

  3. 涂抹均匀并按摩几分钟

    自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤图 第4张

  4. 放入冰箱冷藏1个小时以上，我是隔夜冷藏一两天更入味！

  5. 烤箱预热上下火200度，将肉放在烤网烤制20分钟，烤盘一定要铺两层以上的锡纸，不然洗烤盘会洗到你想哭

    自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤图 第5张

  6. 取出翻面，再次刷上酱料，继续烤制20分钟。肥肉部位容易烤焦，要注意

    自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤图 第6张

  7. 取出，冷却后切盘。我这一盘大概两斤

    自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤图 第7张

  8. 如果有多余的酱料，用不粘锅炒熟后淋上或作为蘸料使用

    自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤图 第8张
Tags：秘制 广式 烤箱 叉烧 李锦记
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