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如何制作法国马卡龙

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.42W
如何制作法国马卡龙的做法步骤图

用料  

细砂糖 330克+45克
杏仁粉 100克
可可粉 30克
盐 1小撮
蛋白 3个
奶油 120ml
巧克力酱 30克

如何制作法国马卡龙的做法  

  1. 将细砂糖330克、杏仁粉、可可粉、盐混合在一起

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白打发

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第3张

  3. 打发的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均匀

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第4张

  4. 为了马卡龙有经典的柔软,耐嚼的质地,面糊必须拍打，大概面糊1-2分钟，直到面糊看上去很松软

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第5张

  5. 面糊装进裱花袋

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第6张

  6. 烤盘上放一层油纸，面糊挤到油纸上

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第7张

  7. 挤好后让面糊静置15分钟

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第8张

  8. 放过烤箱烤15分钟

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第9张

  9. 用小平底锅煮奶油，煮到热但不沸腾

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第10张

  10. 将奶油倒进巧克力酱里，搅拌均匀

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第11张

  11. 将混合好的奶油巧克力酱装进裱花袋里

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第12张

  12. 烤好的饼用铲子翻过来（翻一半，另一半是直接盖上去用的）

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第13张

  13. 把奶油巧克力酱挤到饼的上面

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第14张

  14. 在奶油巧克力酱上再放一个饼，压一压

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第15张

  15. 好了！

    如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第16张

小贴士

Tags：法国 卡龙
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