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全麦什锦果仁大列巴

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:5.37K
全麦什锦果仁大列巴的做法步骤图

这是陪孩子们一起学做的一款大列巴面包

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 160克
盐 7克
细砂糖 140克
高筋面粉/全麦粉 680g
酵母 10g
黄油/植物油 50克
什锦果仁：葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、红枣碎末等 若干

全麦什锦果仁大列巴的做法  

  1. 把除黄油和什锦果仁以外的材料都放进厨师机里面，揉光滑。我以前用面包机揉面，后来发现面包机会有黑粉，可能是面粉量太多了，对面包机负荷比较大，就没再用面包机和面了。接着按“发酵”功能1小时。取出后，在案板上将面团切成三份，擀平，铺上果仁，然后卷起来，要压实。

    全麦什锦果仁大列巴的做法步骤图 第2张

  2. 三个列巴面包放进烤箱里进行二次发酵。在烤箱里放一盘开水，选择发酵功能，一个小时后，就发好了，如上图。

    全麦什锦果仁大列巴的做法步骤图 第3张

  3. 用锋利的刀切割一下，我没有锋利的刀，就用剪刀剪开口，看到果仁就可以。

    全麦什锦果仁大列巴的做法步骤图 第4张

  4. 在面包表面刷一层鸡蛋液，进烤箱150度左右，上下火，40分钟。大约20分钟以后，看到顶上有焦黄色，可以拿张锡纸盖在上面，避免上面太焦。

    全麦什锦果仁大列巴的做法步骤图 第5张

  5. 除了切口不整齐，面包还是非常香甜美味健康的。

    全麦什锦果仁大列巴的做法步骤图 第6张

  6. 切片后

    全麦什锦果仁大列巴的做法步骤图 第7张

  7. 很美味

    全麦什锦果仁大列巴的做法步骤图 第8张

小贴士

我用的面粉是河套全麦粉，安琪酵母。黄油只剩20克，就用了炒菜的油30克补充。面包烤后，取出来冷却到常温，切片就可以吃啦。保存可以用纸袋或保鲜袋， 常温保存就可以了。保质期2-3天。

Tags：全麦 列巴 什锦 果仁
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