| 40克 法國類包粉160 克 高筋面粉1/2 茶匙 鹽15克糖1 茶匙 墨魚汁(約3克)105克 冰水 | |
| 25克蛋液1/2茶匙 乾酵母粉25克奶油，切塊100克花枝丸，切丁(約1公分)80 克熱水 |
1 將法國類包粉、高筋麪粉、鹽、糖、墨魚汁、冰水和蛋液放入主鍋，以30秒/速度3混合，打開主鍋蓋，於麪粗上撒上乾酵母粉，取下主鍋，置於一旁靜置15分鐘。
2 將主鍋架回主機座上，將美善品設定以揉面/3分揉面。
3 加入奶油，以揉面/2分揉面，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
4 用掌心將面团輕輕壓平成長方型，把長邊
往內翻折三分之一，並以手指按壓後，再將另一邊往內折三分之一，將類粗平轉90度後，重覆以上步骤再操作一次，將面团放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵30分鐘。
5 將面团分割成2份（每份約180克），滾圓後蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
6 將面团分別用擀麪棍擀成長方型(約15×25公分)，各撒上50克花枝丸丁，由長邊的兩端往中央處招起並以手指按壓捏緊，接縫處捏緊後，收口朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵50分鐘。
7 將烤箱和裝有麪包用重石的烤模一起預熱至220℃。
8 利用刀子於面表面劃6刀，放入烤箱並
在裝有重石的烤模內加入熱水，以220℃烤15-18分鐘，取出放涼後，即可享用。
实用配件
烤箱，擀麪棍，烤盤和烘焙紙，廚用毛巾，額包用
重石，保鮮膜，類包整型刀
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