养天然酵母（鲁邦种）/sourdough的童鞋为了种宝宝的活跃，肯定不会一直冷藏，会日常室温进行多次喂养。但每餐丢弃的酵种累积起来，这量也是不得了哇，这么多该怎么破！想想就伤透了脑筋，丢垃圾多浪费，不舍得，但是就这么放着，也不知道该干啥好，还越积越多。
别担心，这就给你们带来意想不到的美味与健康兼修的绝世美味！😉
这玩意可是跟薯片一摸一样的口感和味道，一个不小心就夸嚓夸嚓的全部下肚，但是油只有面粉含量的5%而已，真的是美味又健康啊，简直好的不要不要的呢！
用料
| 每餐换下来累积的弃种 | 50克（100%含水量，即粉水各25克） |
| 橄榄油 | 1.25克 |
| 盐 | 0.38克 |
| 洋葱粉（Granulated Onion) | 撒10下 |
| 大蒜粉 (Garlic Powder） | 撒7下 |
| 西式香菜粉 (Coriander Powder) | 撒5下 |
| 普罗旺斯综合调料 (Herbes de Provence) | 0.16克 |
| 甜椒粉 (Sweet Paprika) | 撒5下 |
| 白芝麻 | 0.55克 |
| 罂粟籽 (Poppy Seeds) | 0.55克 |
【美味⚠️】一举多得的欲罢不能的上瘾好物——天然酵种（鲁邦种）弃种薄脆，完美的薯片健康替代品的做法
烤盘倒过来底部朝上放入小烤箱底层或者大烤箱的中层（又或者如果你放石板也ok），烤盘靠炉腔最内放个温度计，这样不会妨碍到待会儿放薄脆烘烤。
烤箱预热到150°C。小编基本上是预热功能停止后，开加强热风模式，继续预热到位，如果没有热风模式的童鞋，就开传统上下模式。（用石板的各位，请预热至少1小时）
撕一张比烤盘宽度短1/4的不粘纸，尺寸如👉
将以解冻的累积弃酵种容器从冰箱冷藏中取出，然后容器放称上，归零后，舀出弃酵种，放在一个碗中。
弃酵种小盒子放称上舀会比较准确，图中少了0.01克，也没啥多大关系
称再归零，加入橄榄油（由于用量少，请拿一个小勺子，倒一点橄榄油在勺子上，再慢慢倒入碗中）。
盐罐放称上，归零后，舀出相应份量加入碗中，搅拌均匀。
随后加入其余材料，白芝麻和罂粟籽可如方子，又或就使用1种，反正总量是1.11克。
全部搅拌均匀。
薄脆浆倒在纸上，用软硅刮刀尽可能均匀刷到最薄，类似刷浆糊的动作刷墙。（嘿！我刷，我刷，我刷刷刷！）
烤箱预热到位之后，拎纸入烤箱烤盘或石板之上，开传统上下模式，150度烘烤22-23分钟左右。到点后，按一下中间位置，不软即成。
烤好之后，放冷却架上冷却至常温，如果实在忍不住，就趁热吃吧，姆哈哈哈！（欧包君顺带做客客串打个酱油！）
成品图放大
小贴士
*没养酵种的童鞋，但又经受不住诱惑，可以用25克粉+25克水代替100%含水量弃酵种。
保存方法
密实袋或保鲜盒或罐子，置于干燥处或冰箱保存（推荐冰箱保存，不容易回潮）
据其他做过的人说，这货可以保存蛮久，然而这货一到本小编手里，一下子全都进肚了
吃上瘾不要怪小编勾引入坑哦，本小编是一概不负责任的😜
DIY口味
奶酪味
推荐用帕玛臣奶酪碎片或车打奶酪碎，在刷好糊后，表面撒上奶酪即可，烤温相同，烤时多加2-3分钟，检验法还是中间不软即可。
海苔味
每份放3小包（一小包3片）四洲海苔的比例，用搅拌机打成粉，加进面糊里，与油、盐、芝麻（可用黑芝麻）混合即可，去掉上述其他调料。
比例是10克粉：1包（3片）海苔，酵种中一半是面粉，所以50克弃酵种里有25克面粉。
小编每顿的弃酵种都是放在一个小的圆形保鲜盒里冷冻，等到积满后（大约是130克左右），就开始做。冷冻的弃酵种做出来的成品不容易有过酸的现象发生。
假设你萌的弃酵种放冷藏放了一周或以上，闻上去有股刺鼻酸味甚至是酒精味，那么这时候，你就需要在4小时前，先往弃酵种里加入2.5克的蜂蜜，跟油一起搅拌均匀后，再加入剩余材料，混合完毕后，盖上盖子，于室温下发4小时。如果4小时后你不想做了，那么，可以放进冰箱冷藏，最长不超过混合蜂蜜那刻的24小时后，否则出来成品一股强烈的干酵母用水化开的味道。
为了控制碳水，我每天都做这么点量，以免控记不住寄几，咔咔咔的全部下肚。
PS: 之后还会出陆续出一些消耗弃酵母的方子，敬请多多关注！
【两个辛苦的小编纯属出于对欧包的热情弄了“芳薇厨艺生活馆”的微信公众号，只是分享，如果有文戳中你，也请多多推荐给朋友们啦😝】
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