自制蜜杏脯

最近是杏子收获的季节💗

于是在村里的杏园摘了几斤树上熟的杏子

因为杏不耐存放，吃不完很快就会坏掉

除了熬杏酱就做了些杏脯出来

这样就可以当做零食慢慢吃
还不会容易上火

用料  

自制蜜杏脯的做法  

1. 新鲜的杏子（偏硬一些更佳）洗干净后晾干水分，一切为二去掉杏核

2. 加入糖、蜂蜜、柠檬汁腌渍5小时

3. 砂糖完全融化析出许多的汤汁（中途可以搅拌帮助更好混合）

4. 把杏连汤汁一起煮8分钟，中途尽量少搅拌避免破碎

5. 有时间的话可以连汤汁浸泡一晚更加入味

6. 然后捞出来开始用烤箱烤

7. 放入80度烤箱烘干至没有水份，接下来可以继续翻面烘烤，也可以暴晒

8. 烘干到这个状态记得勤翻面

9. 至杏子完全没有水份，摸起来也不粘手的状态

10. 想要保存久一点就可以晒更干一些，这个取决于自己想要的口感

11. 然后可以装在密封的罐子里

12. 我喜欢这种偏软蜜甜的，色泽也非常诱人哦😍

小贴士

杏最好是熟透的但不想要太软烂的不然煮的时候就容易不成形
这个算是低糖版本的，喜欢甜一些或者杏比较酸的可以增加糖量本身的50%