此配方可做个格式酥点20个左右(配方中图片来自百度,仅用来区分种类)
用料
水油皮 | |
高筋面粉 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
猪油 | 70g |
80°C水 | 80g |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
油酥 | |
低粉 | 160g |
猪油 | 80g |
酥皮点心皮的配料的做法
老婆饼,烤箱中层 180°C,20分钟(奶黄馅25g/个)
豆沙菊花酥,烤箱中层220°,15分钟(豆沙馅20-25g/个)
九品莲花酥,烤箱中层200°,20分钟(馅料20g-25g/个)
莲蓉酥,蛋黄酥,烤箱中层200°,25分钟(加蛋黄20g/个馅,不加蛋黄25g/个馅)
苏氏肉月饼,烤箱中下层200°,30分钟(馅料15-20g/个)
椰蓉开口酥,烤箱中层,180°,30分钟(馅料15-20g/个)