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用料
面团 | |
酵母 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50g |
黄油 | 30g |
中粉 | 270g |
盐 | 1g |
牛奶 | 120g |
填充 | |
草莓 | 100g |
草莓酱 | 50g |
奶油奶酪 | 110g |
黄油 | 45g |
糖粉 | 125g |
糖衣奶酪草莓卷的做法
糖衣奶酪草莓卷 面团部分制作原料
将面团所有材料混合,揉出薄膜状态
取出,揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大
发酵完成,轻揉排气,松弛15分钟
用擀面杖擀成圆形
面皮刷上草莓酱,铺上事先切碎的草莓颗粒
从一端卷至另一端,封口朝下,以免馅料漏出
用刀将其平均切成9分,摆在圆披萨盘进行第二次发酵,30分钟左右。
醒发好的面团刷上鸡蛋液
送进烤箱,焙烤档,190度,20分钟
面包卷在烤制的同时我们可以开始制作奶油霜
糖衣奶酪草莓卷 填充部分制作原料
将奶油奶酪,黄油,糖粉隔水加热
打至顺滑。吃的时候浇在草莓面包卷上就可以了
糖衣奶酪草莓卷 就做好了
小贴士
要是觉得奶酪酱过于浓稠,可以加些牛奶稀释。一次只能一勺一勺慢慢加牛奶,以免调的过稀了,我比较喜欢浓稠点的口感!