用料
| 蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 白醋/柠檬汁 | 几滴 |
| 山楂酱 | 50克 |
山楂肉松海苔卷的做法
蛋清与蛋黄分离
注意：一定用无油无水的碗，不然蛋清打打不了
将除蛋清之外的所有材料放进蛋黄里搅拌均匀
手法一定要轻，搅拌至无干粉即可.
加几滴白醋或者柠檬汁，可以稳定蛋白。打发蛋清，用打蛋器打至冒小泡加入3/1糖，打发至大泡把糖全部加入
这时候烤箱先预热（180° 3分钟）
打到出现小弯钩切不掉就可以了
倒入3/1蛋白至蛋黄糊搅拌均匀
手法要轻（我都是切拌试搅拌的）
蛋黄糊倒入剩余的蛋白里搅拌均匀（手法跟上面一样）
搅拌均匀后倒铺好油纸的烤盘里，震出大气泡
放入预热好的烤箱170°烤35分钟即可（具体温度看自己家烤箱的脾气～）
烤完，加酱卷好冷却切块装盘即可～
小贴士
我只是业余的烘焙爱好者
分享的仅供参考～
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