沁人心脾的杏仁大蒜冷汤 Ajo blanco

这个汤是Simon Hopkinson很喜欢的一个汤，西班牙语翻译过来就是白色大蒜，当然大蒜是点缀，主要是杏仁的味道。因为是冷汤，很适合夏天来做。

用料  

沁人心脾的杏仁大蒜冷汤 Ajo blanco的做法  

1. 原料
   面包糠50g，干杏仁100g，大蒜3瓣，黄瓜半根，纯净水250ml，橄榄油150ml，雪莉醋1～1.5汤匙，海盐1茶匙

2. 干杏仁放在平底锅里小火略烘烤1～2分钟，香味出来就好了，倒入粉碎机。

3. 大蒜去皮后切一下放入，黄瓜去皮后切片放入。

4. 面包糠也放入。

5. 如果没有即食的面包糠。就拿隔夜干掉的吐司去边后粉碎或新鲜吐司用烤箱100度烤个半小时去用粉碎机粉碎。

6. 水和橄榄油、海盐还有雪莉醋一起倒进去，然后粉碎。要尽量打得细腻一点。

7. 然后过筛一下，让汤更细腻。

8. 再根据口味适当加一点盐，放白胡椒粉，然后就放冰箱冷藏至少4个小时。吃的时候最好容器也冰一下，汤盛好以后浇一点橄榄油，加一点去皮切碎的葡萄点缀即可。