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黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.65W
黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤图

由 改进
第一次做的时候，用的原配方里30g白砂糖，油是用的30g杜拉蓝乔的核桃油。原方子偏甜腻，核桃油虽然香，可香中带腻。
黑芝麻麻薯是第二次做，油是用的黄油，白砂糖只用了15g。
15g白砂糖做出来，对我来说恰到好处，配茶不错。
喜欢吃甜的，可以继续用30g的白砂糖。

（麻薯我就做了两回，这个方子很不错，明了简单易操作）

用料  

鸡蛋 1只（约50g）
木薯淀粉 125克
白砂糖 15克
奶粉 15克
黄油 30克
食用盐 2克
高筋面粉 20克
水 130克
熟黑芝麻 30克

黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法  

  1. 将黄油、盐、白砂糖、水、奶粉混合，小火搅拌溶解。完全溶解后，立刻把预先筛好的高筋面粉倒入锅内一起搅拌。控制不了火候的，可以先关火搅拌。搅匀之后，倒入木薯淀粉。

    黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤图 第2张

  2. 制作之前，一定要先把高筋面粉筛好。（这点很重要！！！）

    黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤图 第3张

  3. 高筋粉完全搅拌之后，把木薯淀粉倒进去，上锅开小火搅拌。
    同理，控制不了火候的，可以随时关火。
    手指碰一下不粘手，就可以了。（这步很重要）
    （这个时候可以开烤箱预热了，180度）
    （我拍了个视频，但是传不上来，哭，只能上截图了）

    黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤图 第4张

  4. 分三次倒入预先搅拌好的全蛋液。
    再倒进熟黑芝麻，继续搅拌。
    正确状态如图。

    黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤图 第5张

  5. 把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上
    我挤的不好看，将就看一下吧。
    烤箱预热。
    烤盘放中层，180度烤25分钟。

    黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤图 第6张

  6. 这是烤好的麻薯，外脆里嫩。好吃！

    黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤图 第7张

  7. 这是我第一次做麻薯的照片。

    黑芝麻麻薯（木薯淀粉版）的做法步骤图 第8张
Tags：淀粉 木薯 黑芝麻 麻薯
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