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麻薯面包（木薯淀粉版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.02W
麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图

用料  

黄油 60克
面粉 40克
可可粉 2克
水 280克
炼乳 50克
盐 2克
木薯淀粉 270克
鸡蛋 2个左右
黑芝麻 适量

麻薯面包（木薯淀粉版）的做法  

  1. 准备材料称重

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉和可可粉过筛

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第3张

  3. 将水、炼乳、黄油放入锅中，小火将黄油融化

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入过筛后的面粉和可可粉

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌成糊状，面粉会有结块，尽量按散，如果不能形成糊状，再放火上，小火边加热边搅拌，直至形成糊状，我这里可可粉没有全部化开，但也不影响，只是为了增加一些颜色

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第6张

  6. 离火马上倒入木薯淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第7张

  7. 翻拌至无干粉的面团状态

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第8张

  8. 加入鸡蛋液，要少量多次加入，然后将蛋液和面团混合均匀，要完全融和

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第9张

  9. 面团完全吸收蛋液后再加入下一次蛋液

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第10张

  10. 蛋液没有固定的量，直到面糊提起可以形成两侧光滑的倒三角即可，我这里用了2个鸡蛋多一点

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第11张

  11. 加入黑芝麻

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第12张

  12. 装入裱花袋

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第13张

  13. 挤入烤盘，麻薯面包不会像泡芙膨胀的特别大，所以想要大点的面糊就挤大一点，我这个挤得有点小

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第14张

  14. 手指沾水将小尖尖按平，表面喷一层水，送入烤箱，上下火180度，烤30分钟，这个时间和温度也要根据自己烤箱的脾气，不是绝对的，25分钟的时候可以取出一个，只要不回缩不塌陷就可以了

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第15张

  15. 完成

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第16张

  16. 完成

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第17张

  17. 内部

    麻薯面包（木薯淀粉版）的做法步骤图 第18张
Tags：麻薯 木薯 淀粉 面包
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