鱼皮饺，潮州传统的特色小吃。将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟，也可以在市场买回生的鱼皮饺，放入水里面煮，再打上1个鸡蛋花，味道也超级棒哟。
用料
| 鱼皮饺 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 5g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 2g |
| 热开水 | 350g |
蛋花汤鱼皮饺的做法
准备好所有食材；
鱼皮饺放入装有热开水的较深的容器中，加盖留孔放入微波炉，微波火力1000W加热11分钟，倒计时剩余1分钟时，取出顺时针倒入打散的鸡蛋液，放回微波炉加热完剩余时间；
取出，将盐撒入其中，搅拌均匀，将白胡椒粉、葱花均匀撒在蛋花鱼皮饺上。
小贴士
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
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