🥄微波炉红糖姜撞奶

方法搬自“艾格吃饱了”的sina weibo，放这里好找。感兴趣的可以去那里细看。
做之前记得看文末小贴士。

用料  

🥄微波炉红糖姜撞奶的做法  

1. 【材料】
   姜汁：姜去皮，磨泥，用漏网按压出汁，得30ml姜汁。
   牛奶：常温牛奶分两份，一份100ml，一份150ml。
   白糖：2勺。

2. 【步骤】
   （1）100ml牛奶加糖，微波炉高火30秒，取出搅拌均匀。
   （2）碗内先倒姜汁，再将100ml加热过的牛奶从高处撞下，最后加150ml牛奶，动作连续不要磨蹭，微波炉高火1分钟。
   （3）不要开微波炉门，等7分钟。

3. 磨姜泥的工具和细孔漏网

小贴士

1.姜：老姜，大概女生大拇指那么长一截，必须去皮，直接磨成泥也能做但口感粗且容易上下分层，最好还是不要偷懒，用细孔漏网压出姜汁，剩下的姜末可以炒饭炒肉。
2.奶：有水牛奶更好，没有水牛奶就用全脂牛奶，半脂或脱脂做不了。
3.糖：用白糖、红糖、黄糖都行，事先做成糖浆更好。我用红糖比较多，剩下的红糖浆可以做蛋烘糕、复制酱油、红烧肉，白糖浆可以做海盐焦糖酱。
4.撞：撞之前搅匀姜汁（因为姜汁会沉淀），奶要从高处撞下来，不撞匀是不会凝结均匀的，奶倒进去以后不要再搅。
5.等：原方是7分钟，但我一般会等到12分钟。