香煎千夜千叶千页豆腐

用料  

香煎千夜千叶千页豆腐的做法  

1. 准备好千夜豆腐，切成薄片。准备好葱段（白），切成葱花。

2. 先放入少许花生油于锅中，在油热后加入少许麻椒粒。

3. 待麻椒粒炸至香味溢出时，放入切好的千叶豆腐薄片。快速翻炒至小部分微金黄。

4. 放入适量孜然粒和白芝麻粒，再放入少许大豆油。快速翻炒，炒至大部分微金黄。放入适量孜然粉，翻炒均匀。

5. 再放入少许大豆油，并且加入切好的葱花。快速翻炒均匀。待色泽全部金黄后。再放入少量孜然粉。少量花椒，少量炒菜粉。并且可以再次放入熟芝麻粒。

6. 翻炒均匀后熄火。借用锅内余热，放入少许盐翻炒均匀。出锅盛盘

小贴士

2、3步骤用中火，4、5用小火。君子曰脍不厌精食不厌细，持久的耐心和把握整体味道的层次感是获得美食的不二法门。