炸薯条花生米干锅

这道菜是我星期天去农家乐吃到的菜，我在农家菜的基础上进行了改良，农家菜是薯条干锅虾，因为我家里没有大虾，就用了花生米，这道菜也可以将虾，换成腰果、杏鲍菇等等，总之根据自己的喜好喜欢放啥都行。

用料  

炸薯条花生米干锅的做法  

1. 准备所有材料，将所有材料清洗干净待用。(只顾做了，一张图片都没拍。装盘这张图片还是我在饭桌上抢拍的，我去拍的时候老公都开吃了)

2. 将土豆削皮，切粗条，在用冷水漂洗一下，洗掉土豆粉，锅中加水水开下土豆条抄水二分钟，滤干水分待用。

3. 锅烧热倒油，放入花生米，炸至浅黄色捞出花生米，再下入土豆条炸至金黄捞出待用。

4. 锅中放入少量底油，放入葱段、干辣椒、花椒小火炒出香味，然后下入薯条翻炒一会，放入青椒圈、盐，辣椒粉、孜然粉翻炒均匀关火，放入花生米装盘。

小贴士

花生米不要炸的颜色太深了，深了吃着是苦的。干煸时火不能太大了，大火容易把食材炒胡，颜色不好看，影响美观。