用料
| 兔丁（鸡丁） | 半只 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 姜 | 块适量 |
| 蒜 | 瓣适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 豆瓣 | 1.5勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 0.5勺 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒油 | 1勺 |
干锅兔（鸡）的做法
蒜剥成瓣儿、姜块拍扁、干辣椒掰碎备用
土豆、青红椒、洋葱按自己喜好切成适量大小备用（素菜可以根据自己的喜好替换）
兔丁洗净加料酒焯水，变色即可捞出备用（鸡丁可省略这一步）
锅内倒入大量清油，大火烧热，土豆洋葱下锅炸，炸大约2-3min捞出备用
兔丁下锅，用刚才的油继续炸，炸熟捞出备用
将锅内的油倒出余少量，兔丁回锅，加入豆瓣、生抽老抽、五香粉、鸡精、干辣椒、姜蒜、辣子油继续翻炒至均匀（鸡丁还要加少许料酒）
加入土豆、洋葱继续翻炒
最后加入青红椒翻炒2-3min，起锅时加入少许糖
小贴士
豆瓣辣椒根据自己的口味调整用量
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