外面的干锅总是太重口，那么我就自己来做个无味精鸡精的干锅兔吧
用料
| 鲜兔 | 1只 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 藕 | 2节 |
| 二荆条 | 6根 |
| 芹菜 | 4根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 独蒜 | 5个 |
| 老姜 | 半个 |
| 子姜 | 2个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香料 | 20克 |
| 辣椒粉 | 20克 |
| 料酒 | 5勺 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
川味干锅兔的做法
准备肉类。
兔肉切小丁块洗净，加入料酒汆水5分钟盛出沥干。
准备素菜。
将土豆和藕切成条状，汆水后沥干。洋葱、青椒切条，洋葱分散。
准备料。
芹菜、子姜切条，芹菜叶单独存放待用。老姜、独蒜切片，和香料、花椒、干辣椒装入一个碗中待用。
起锅烧热，加入10勺油，兔肉下锅煸至金黄，盛出备用。
起锅烧热，加入2勺油，土豆和藕下锅翻炒2分钟盛出。
起锅烧热，加入5勺油，加入2勺豆瓣酱和刚刚准备的料碗（注意此时一定用中小火，否则豆瓣很容易糊），炒出香味加入子姜和芹菜。
子姜味炒出来后加入煸好的兔肉、土豆、藕，翻炒均匀后加入半碗开水，加入洋葱和青椒继续翻炒
注意控制水分，太干不好吃，加入生抽和辣椒面，翻炒均匀后即可起锅了
起锅后撒上新鲜的生芹菜叶，川味干锅兔即完成了。
小贴士
用新鲜的花椒替代干花椒的口味更好
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