猪肉吃不起了，鸡腿鸭腿鱼肉成了替代品，家常好做，不复杂(备菜没拍图)
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 土豆 | 1个 |
| 花椒 | 开心就好 |
| 老抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 4－5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
川味家常土豆烧鸭(不腥)的做法
1.鸭肉洗净，切小块，冷水下锅焯水，倒入料酒，加两片姜片，水开后再煮2/3分钟捞起。
2.土豆切小块，干辣椒对半切，姜蒜切片，葱切末
油烧热，下入干花椒，干辣椒，香料，姜蒜爆香，倒入鸭肉，炒2分钟收干水分
加入郫县豆瓣酱，老抽，少量盐，翻炒上色
倒入土豆，加热水没过2/3，加盖中火煮15分钟左右。(注意观察，别烧糊了)
大火收汁，洒入葱花，一点不腥
小贴士
1.鸭肉和土豆切小一点，方便入味和减少烹饪时间
2.喜欢炒糖色的在炒料时加两三颗冰糖也行
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