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家常米豆腐（川味）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.17W
家常米豆腐（川味）的做法步骤图

米豆腐，顾名思义就是米做的豆腐，粉粉的，但也有弹性～是米和碱的完美结合。在川渝地区常见，但也不是所有区县都有卖～个人很喜欢，炒和凉拌都很赞～

用料  

米豆腐 一块，目测约250g
郫县豆瓣 少许（一小汤匙）
葱、姜、蒜、花椒粉、盐 少许
淀粉（也可以不用） 少许（一小汤匙）

家常米豆腐（川味）的做法  

  1. 准备好所有材料，葱姜蒜切碎粒，米豆腐切成约1.5cm的正方体

    家常米豆腐（川味）的做法步骤图 第2张

  2. 热油

    家常米豆腐（川味）的做法步骤图 第3张

  3. 加入豆瓣、姜、蒜，炒香

    家常米豆腐（川味）的做法步骤图 第4张

  4. 加入米豆腐，来回翻炒，注意不要用锅铲压，以免压碎米豆腐

    家常米豆腐（川味）的做法步骤图 第5张

  5. 因为米豆腐本来就是熟的，所以轻轻翻炒至入味，不要太大力

    家常米豆腐（川味）的做法步骤图 第6张

  6. 加入调好的水淀粉，轻轻翻炒至粘稠（也可以就这样不勾芡）

    家常米豆腐（川味）的做法步骤图 第7张

  7. 关火，加入葱花，翻拌均匀

    家常米豆腐（川味）的做法步骤图 第8张

  8. 起锅装盘

    家常米豆腐（川味）的做法步骤图 第9张

小贴士

我家自制的豆瓣酱比较咸，所以我没放盐。大家视口味而定。

Tags：豆腐 川味 家常 家常米豆腐川味
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