红烧虾球

新手在高手指导下第一次尝试，意料外好吃，记一下方子。因迁就家中四岁半宝贝，口味微辣味甜，喜欢重口的可酌情调整方子。

用料  

红烧虾球的做法  

1. 准备好大料，拿温水泡五到十分钟，避免后续炒糊。泡好后沥干备用。

2. 锅中加油烧至三层热加入沥干的大料，小火炒香。再加入一勺豆瓣酱或虾蟹十三香调味料，炒出红油。

3. 大火加入虾球翻炒，加入料酒，继续翻炒两分钟直至虾球变色。加入啤酒，直至没住虾球再多一点。待烧至半干加入盐、糖、醋调味。一边大火收干汁水一般调制理想味道。

4. 汁水差不多收干即可起锅、装盘，淋上葱花。