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红烧蹄髈 —— 转载自：【毛毛妈厨房】

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:7.67K
红烧蹄髈 —— 转载自：「毛毛妈厨房」的做法步骤图

【红烧蹄髈】
转自： 毛毛妈厨房

用料  

蹄膀 1包，1400g左右
葱 2根，切断
姜 5片
绍酒 1大匙（15毫升）
镇江香醋 1.5大匙
糖 2.5大匙
盐 1/4茶匙（1/4X5毫升）
万字生抽 3大匙
金兰老抽 1大匙
水 1.5杯 （1.5X240毫升）

红烧蹄髈 —— 转载自：【毛毛妈厨房】的做法  

  1. 蹄髈剔去骨头，切小块。放开水里烫2分钟，沥水冲洗干净。

    红烧蹄髈 —— 转载自：「毛毛妈厨房」的做法步骤图 第2张

  2. 洗净蹄髈放入锅内胆里，然后放入所有2和3料，拌均匀（图2），加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。

  3. 将汁倒入一小锅里，置炉上大中火收汁到1/4量，盛出蹄髈浇上汁就可上桌了。

    红烧蹄髈 —— 转载自：「毛毛妈厨房」的做法步骤图 第3张
Tags：蹄髈 红烧 转载自 毛毛
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